Először elkészítjük a csirkepörköltalapot:

• A zsírt felolvasztjuk és megdinszteljük rajta a felszeletelt hagymát, amit igyekezzünk minél apróbbra vágni. (Ez nekem nem nagyon sikerül, de próbálkozom.)
• Időközben szórjuk meg egy kevés sóval, akkor könnyebben megpuhul a hagyma.
• Ezután szórjuk meg a paprikával, keverjük össze, öntsük fel kevés vízzel és 1-2 percig főzzük össze. Így egy kissé besűrűsödik az alap.
• A megtisztított, feldarabolt csirkerészeket (alsó és felső combot, szárny, farhát) a hagymára tesszük és felöntjük vízzel. Majd fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel.
• Fedő alatt félpuhára főzzük a csirkehúsokat.
• Közben megtisztítjuk és felszeleteljük a gombát és a félig kész csirkepörköltünkhöz adjuk. Majd az egészet készre főzzük.
• A kész gombás csirkepörköltet főtt hasábkrumplival vagy nokedlivel is tálaljuk.