Szaftos csirkepörkölt
Szaftos csirkepörkölt recept. A tökéletes csirkepörkölt titka a finom szaft. Ezért is olyan fontos a sok, finom szaft készítése.
Csirkepörkölt hozzávalói
- 1,5 kg csirkehús csirkeszárny, alsó- és felső csirkecomb, csirkecombfilé
- 3 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál zsír
- só
- bors
- őrölt pirospaprika
Csirkepörkölt elkészítése
- A hagymákat megpucoljuk, megpróbáljuk nagyon apróra felkockázni és a felolvasztott zsírra dobjuk. Kavargatás mellett megdinszteljük, nem pirítjuk.
- A sűrű szaft egyik eleme, hogy sok hagymát használjunk. Amit a lehető legapróbbra felvágunk.
- Erre rakjuk a csirke részeit. Jól átkeverjük és hagyjuk, hagy záródjanak össze a hús rostjai.
- Ezután megszórjuk a pirospaprikával és a többi fűszerrel. Az ízletes szafthoz jó minőségű fűszerpaprikát használjunk.
- A legkisebb fokozaton fedő alatt főzzük a szaftos csirkepörköltet.
- A csirkehúsok engednek magukból annyi vizet, hogy szinte a saját levükben megfőnek. Időnként átkavarjuk a húsokat és ha szükségesnek tartjuk egy nagyon kevés vízzel felöntjük.
